Description
Panilev T80 préparation pour pains et pizzas
DLUO : 6 mois
A conserver à l’abri de la chaleur et de l’humidité
Ingrédients : farine de blé T80, levain de seigle, levure boulangère sèche.
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
| Energie (kcal) : 344 | Energie (kj) : 1462 |
| Matières grasses (g) : 1,28 | dont acides gras saturés (g) : 0,24 |
| Glucides (g) : 67,3 | dont sucres (g) : 1,89 |
| Fibres alimentaires (g) : 5,98 | Protéines (g) : 13,3 |
| Sel (g) : <0,01 |
Recette pain
Ingrédients :
- 250g de préparation
- 15cl d’eau tiède
- 6g de sel
Etapes :
- Ajoutez l’eau et le sel à la préparation puis pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Couvrez votre préparation d’un linge et laissez reposer 5 minutes.
- Formez votre pain puis couvrez et laissez pousser 1 à 2 heures à température ambiante (20°C minimum).
- Préchauffez votre four à 220°C (th 6/7) avec sa plaque de cuisson et placez un bol d’eau à l’intérieur.
- Placez votre pain sur la plaque bien chaude.
- Vous pouvez pulvériser quelques gouttes d’eau dans le four afin de créer de la buée.
- Enfournez pendant 30 minutes minimum : ajustez le temps de cuisson selon vos préférences (pain bien doré ou non).
Pour les machines à pain, choisissez un programme court (environ 2 heures) et utilisez de l’eau froide.
Recette pizza
Ingrédients :
- 250g de préparation
- 15cl d’eau tiède
- 12g de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Etapes :
- Ajoutez l’eau et le sel à la préparation puis pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Ajoutez l’huile et pétrissez de nouveau.
- Une fois votre pâton homogène, couvrez le d’un linge et laissez reposer 1 heure minimum.
- Préchauffez votre four à 250°C pendant 10 minutes.
- Enfarinez votre plan de travail et étalez la pâte à l’aide d’un rouleau, en arrosant d’un léger filet d’huile.
- Placez votre pâte sur la plaque bien chaude et garnissez la à votre convenance.
- Enfournez pour 12 à 15 minutes à 250°C (th 8/9).
